1.鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑?很多人方法不对,蒸出来是蜂窝状的,那鸡蛋煮几分钟可以熟呢?
2.要注意鸡蛋蛋液与热水的比例,一般的比例是1:1,想要蛋羹蒸出来更水嫩,可以多加5%-10%的水量,但不能太多了,再多就不好成形了,水温只要50度以上就可以了。
3.水煮鸡蛋一般是水开后煮3-5分钟。鸡蛋冷水下锅。由于各地气压不同,水开的时间存在差异,因此从水开时开始计时。水开后煮三分钟,此时为溏心蛋,营养成分最高,最利于人体吸收。
优质鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 鸡蛋煮几分钟可以熟
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